Courge butternut aux épices

Bonjour à toutes et à tous!. 

La saison des courges touche à sa fin alors on se dépêche pour en profiter encore un peu. 

Il me restait une courge butternut ( en provenance directe du jardin de ma voisine que j'avais bien conservée au frais et dans l'obscurité de mon garage) et venant de trouver cette recette, je trouvais que c'était une autre façon de la déguster plutôt que classiquement en purée ou gratin. 

Encore une belle découverte très surprenante et bien sûr simple et rapide. 

Et si vous voulez respecter tout comme moi les saisons de consommation pour les fruits et légumes, jetez un coup d'oeil rapide à un ancien article - Le respect des saisons: https://www.a-vos-papilles-prets-degustez.fr/products/www-fruits-legumes-org/

>>> ingrédients changés: olives et câpres

>>> ingrédients retirés: 1 bâton de cannelle et 2 cuillères à café de poivre concassé

 

 

-  4 personnes - Facile -

-  15min      -  20min 

 

 

Ingrédients:

 

- 1 courge butternut 

- 3 cl d'huile d'olive

- une pincée de noix de muscade râpée

- 2 clous de girofle

- 1 branche de romarin

- 20g d'olives violettes ( à défaut, des olives de Kalamata plus faciles à trouver) 

- 20g de câpres à queue au sel (à défaut, des câpres au vinaigre et sel feront l'affaire)

- 1/2 citron jaune

- 2 gousses d'ail

- Sel/Poivre

 

 

Préparation:

 

1- Nettoyer la courge en la brossant sous un filet d'eau mais si elle n'est pas bio, la peler. 

 

2- Couper les deux extrémités de la courge puis la découper en deux, l'épépiner et la couper en lamelles.

 

3- Faire chauffer un grand sautoir et verser l'huile d'olive. 

 

4- Mettre toutes les épices et les aromates (les gousses d'ail non pelées auront été écrasées sous la paume de la main pour diffuser leur parfum).

 

5- Ajouter les lamelles de courge butternut. 

 

6- Faire tourner les lamelles de courge dans l'huile épicée aux aromates pour qu'elles soient toutes imprégnées. 

 

7- Laisser cuire à mi-couvert pendant 20 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.