Crevettes au lait de coco, ananas et riz thaï

Dans un magasin de surgelés très connu et pour ne pas le citer, Picard, dans les rayons se trouvent des fiches recettes. Il y en a à prendre et à laisser comme pour tout mais pour le coup, celle-ci, après l'avoir testée et aimée, je vous la fais partager.

- 4 personnes- Facile -

- 10min   - 30min   - 25min     

- Bourgogne Blanc / Beaujolais Blanc

Ingrédients:

- 250g de queues de grosses crevettes décortiquées

- 20cl de lait de coco

- 100g d'ananas

- 2 échalotes

- 1 pincée de coriandre

- 1 cuillère à soupe de parika

- 1 citron vert

- 20cl de crème liquide entière

- Sel/Poivre

- 1 noisette de beurre

Préparation:

1- Dans un plat, verser le lait de coco, ajouter la coriandre, le paprika, une pincée de sel et bien mélanger l'ensemble.

2- Mettre les crevettes dans cette marinade, couvrir et laisser mariner pendant une demi-heure.

3- Faire cuire un riz thaï.

4- Emincer les échalotes et les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre pendant 3 minutes.

5- Enlever les crevettes de la marinade et les ajouter aux échalotes dans la poêle. Ajouter l'ananas coupé en gros dés et poursuivre sur feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

6- Verser sur les crevettes le jus d'un citron vert, la crème liquide et poursuivre la cuisson 2 minutes. Poivrer et rectifier l'assaissonnement au besoin.

7- Servir aussitôt accompagné du riz thaï.