Béchamel Maison

Ingrédients:

- 50g de beurre

- 30g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel/poivre/noix de muscade râpée

Préparation:

1- Faire un roux:  dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine en la tamisant et mélanger jusqu'à ce que le beurre est tout absorbé. Continuer à tourner le mélange sur le feu pour l'assécher.

2- Verser petit à petit le lait froid sans cesser de remuer.

3- Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

4- Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir la consistance voulue (plus ou moins épaisse suivant l'utilisation que vous en ferez).