Tartelettes au citron

15/06/2014 23:30

Bonsoir à toutes et à tous!.

On termine la semaine sur une note fraîche et acidulée qui je suis sûre, ravira vos papilles.

J'ai réalisé cette recette, issue du magazine "SAVEURS-Best Of 2013", sans rien modifier car le domaine des desserts n'est pas vraimet mon fort!.

Ce qui m'amène à la conclusion: "si j'y suis parvenue, pourquoi pas vous???."

- 6 personnes - Facile -

- 40min - 25min- 2H

- Vin Blanc d'Alsace (Pinot Blanc)

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 120g de beurre (à température ambiante)

- 100g de sucre en poudre

- 1 oeuf entier (à température ambiante)

- 200g de farine

- 50g de poudre d'amande

- le zeste d'un citron jaune

Pour la crème au citron:

- Le jus d'un citron jaune (5cl)

- 75g de sucre en poudre

- 2 oeufs entiers

- 50g de beurre coupé en morceaux

Préparation:

La pâte:

1- Dans un robot pâtissier (ou à défaut, au batteur électrique), fouetter le beurre et le sucre puis lorsque le mélange devient crémeux, ajouter l'oeuf et le zeste de citron.

2- Tamiser la farine et la poudre d'amande ensemble et les ajouter dans le robot puis fouetter à nouveau.

3- Dès que tous les ingrédients sont bien mélangés, former avec la pâte une boule et la placer dans du film alimentaire. La réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

4- Au bout d'une heure de réfrigération de la pâte, préchauffer le four à 180°C.

5- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis la découper et la répartir des les moules.

6- Enfourner et cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

La crème au citron:

1- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et cuire au bain-marie. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu puis retirer du feu.

Le dressage:

Remplir chaque tartelette de crème au citron et réserver au frais pendant une heure avant dégustation.

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Dessert | Tarte | Tartelette | Citron

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