Axoa de veau

Un bon plat mitonné pour commencer l'hiver en douceur, l'Axoa de Veau est le plat typique du Sud-Ouest, alors avec un chéri béarnais, je me devais de passer le test avec succès et j'ai eu droit à un compliment déguisé quand il m'a dit: "C'est le même goût que chez Maman"...

- 4 personnes - Facile -

-10min - 40min

- Bordeaux Rouge

Ingrédients:

- 800g de veau

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 20 cl de vin blanc sec

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de fond de veau

- sel/poivre

- Piment d'Espelette

Préparation:

1- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir les oignons et l'ail émincés sur feu moyen pendant 3 minutes.

Axoa de Veau

2- Ajouter le veau préalablement coupé en gros dés et le faire dorer sur toutes les faces à feu vif pendant 5 minutes.

Axoa de Veau

3- Ajouter les poivrons découpés en dés et mélanger le tout.

4- Arroser avec le vin blanc et saupoudrer de fond de veau, saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette dont la dose sera à votre convenance suivant vos goûts.

Axoa de Veau