Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan
Recette du site "l'Atelier des Chefs"
- 4 personnes 
- Facile 
-
- 15min 
- 5 min
- Chianti Rouge/ Vin Rouge du Sud-Ouest
Ingrédients:
- 4 tomates
- 150g de copeaux de parmesan
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 gousses d'ail
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 pincée de thym déshydraté
- Poivre/Sel
- 5cl d'huile d'olive
Pour le dressage:
- 2cl de Vinaigre balsamique
- 4cl d'huile d'olive
- salade (roquette, mélange de jeunes pousses ou mesclun)
Préparation:
1- Couper les tomates en 4 et les évider pour récupérer uniquement 4 pétales par tomate.
2- Mettre les pétales de tomates dans un saladier et les assaisonner de poivre, de sel et d'huile d'olive.
3- Préchauffer le four en position grill et mettre les tranches de pain à griller. A la sortie du four, les frotter avec les gousses d'ail.
4- Placer les tranches de pain sur une plaque de four. Répartir dessus les pétales de tomates, les tranches de jambon de Parme puis les copeaux de parmesan.
.JPG)
5- Enfourner la plaque sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde.
6- A la sortie du four, parsemer d'un peu de thym.
7- Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
8- Dans une grande assiette, disposer une bruschetta et dresser un bouquet de salade sur le dessus.
9- Servir et déguster aussitôt.
