Courge butternut aux épices
Recette issue et modifiée du livre "Mes Petits Plats Automne-Hiver" de Laurent Mariotte aux Editions Flammarion
>>> ingrédients changés: olives et câpres
>>> ingrédients retirés: 1 bâton de cannelle et 2 cuillères à café de poivre concassé
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- 4 personnes 
- Facile 
-
- 15min 
- 20min
Ingrédients:
- 1 courge butternut
- 3 cl d'huile d'olive
- une pincée de noix de muscade râpée
- 2 clous de girofle
- 1 branche de romarin
- 20g d'olives violettes ( à défaut, des olives de Kalamata plus faciles à trouver)
- 20g de câpres à queue au sel (à défaut, des câpres au vinaigre et sel feront l'affaire)
- 1/2 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- Sel/Poivre
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Préparation:
1- Nettoyer la courge en la brossant sous un filet d'eau mais si elle n'est pas bio, la peler.
2- Couper les deux extrémités de la courge puis la découper en deux, l'épépiner et la couper en lamelles.
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3- Faire chauffer un grand sautoir et verser l'huile d'olive.
4- Mettre toutes les épices et les aromates (les gousses d'ail non pelées auront été écrasées sous la paume de la main pour diffuser leur parfum).
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5- Ajouter les lamelles de courge butternut.
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6- Faire tourner les lamelles de courge dans l'huile épicée aux aromates pour qu'elles soient toutes imprégnées.
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7- Laisser cuire à mi-couvert pendant 20 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.
