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Déclinaison de brochettes grillées autour du poulet, en tandoori, à la texan et tériyaki

Recette élaborée par Frédéric Dubourvieux - Créations et Solutions Culinaires - 2015

- 6 personnes - Facile -

- 40 min - 10 min- 15min

- Vin Rosé (Rosé de Provence)

Ingrédients:

36 aiguillettes de poulet jaune

36 pics à brochettes en bambou

- Tandoori:

- 2 cuillères à soupe d'épices à tandoori

- 2 yaourts brassés (type bulgare)

- 1 oignon rouge

- 1 cuillère à café de fleur de sel

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

- Texan:

- 4 cuillères à soupe de sauce tomate (Brique de la marque Heinz)

- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

- 2 cuillères à soupe de cassonnade

- 2 cuillères à soupe de moutarde douce

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

- Teriyaki:

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 20g de gingembre fraîs râpé

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

Préparation:

1- Préparer les brochettes en piquant les aiguillettes de part et en part bien à plat.

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2- Réaliser les 3 marinades en mélangeant les ingrédients pour chacune en ce qui la concerne.

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

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3- Pour les brochettes Tandoori et Texan, badigeonner au pinceau la viande et laisser mariner à température ambiante pendant 15 minutes.

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

4- Pour les brochettes Teriyaki, arroser la viande de la marinade et laisser mariner à température ambiante pendant 15 minutes.

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

5- Faire griller les brochettes sur la plancha ou dans une poêle 5 minutes sur chaque face.

Déclinaison de Brochettes grillées autour du Poulet, en Tandoori, à la Texan et Tériyaki

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6- Pour la version Tandoori, ajouter un peau d'eau de temps en temps pour décoller les sucs.

7- Pour les versions Texan et Tériyaki, arroser régulièrement avec leur marinade restante.

Tags:

Plat | Volaille | Poulet | Brochettes | Tandoori | Texan | Tériyaki