Escalopes normandes
- 4 personnes 
- Facile 
-
- 10min 
- min
- Vin Blanc (Bourgogne Blanc, Meursault Blanc ou Chassagne-Montrachet Blanc)
Ingrédients:
- 4 escalopes de dinde ou de poulet
- 30g de beurre
- 20cl de vin blanc
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 130g de champignons de Paris émincés ( 2 petites boîtes de conserve)
- Sel/Poivre
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Préparation:
1- Faire fondre le beurre dans une poêle chaude.
2- Saler les escalopes de poulet et les cuire sur feu doux pendant 5 minutes sur chaque face puis les retirer.
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3- Déglacer la poêle avec le vin blanc et le porter à ébullition.
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4- Ajouter les champignons puis la crème fraîche mélangée à la moutarde.
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5- Mettre à nouveau les escalopes de poulet dans la poêle et laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
6- Rectifier l'assaisonnement et poivrer.
7- Servir les escalopes de poulet nappées de crème et de champignons, seules ou accompagnées de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
