Fondue Savoyarde
Recette issue et modifiée du livre "Fondue et Raclettes" aux Editions S.A.E.P. Delta 2000
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- 4 personnes 
- Facile 
-
- 20 min 
- 10 min
- Vin Blanc (Apremont ou Ladoix)
- Vin Rouge (Ladoix, Morgon, Côtes de Castillon)
Ingrédients:
- 300g de Beaufort
- 300g de Comté
- 300g d'emmental
- 1 gousse d'ail
- 15cl de vin blanc
- 4cl de kirsch
- 3 pincée de Piment d'Espelette
- croûtons de pain grillés
- charcuterie
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Préparation:
1- Eplucher et couper en deux la gousse d'ail. Frotter tout l'intérieur du caquelon avec les deux gousses d'ail et les laisser au fond.
2- Râper les 3 fromages et les mettre dans le caquelon placé sur sa source de chaleur.
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3- Ajouter progressivement le vin blanc au fur et à mesure que les fromages fondent.
4- Ajouter le kirsch et le piment d'Espelette.
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5- Placer le caquelon au centre de la table et chacun se servira en piquant un croûton de pain qui sera trempé dans le fromage.
6- Vous pouvez agrémenter cette fondue de fromages avec différentes charcuteries.
