Gâteau à la rhubarbe
Recette issue du site "l'Atelier des Chefs"
- 6 personnes 
- Facile 
-
- 15 min 
- 25min
Ingrédients:
- 400 g de rhubarbe
- 110 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile de tournesol
- 50 g de sucre cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre
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Préparation:
1- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2- Éplucher la rhubarbe, puis la couper en tronçons et la mélanger avec la moitié de la cassonade. Laisser les fruits reposer au frais pendant au moins 1 h, puis les égoutter et réserver le jus.
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3- Beurrer un moule.
4- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le lait, l'huile et la levure en mélangeant à chaque fois.
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5- Verser la préparation dans le moule, puis déposer la rhubarbe égoutée sur la pâte et la recouvrir du reste de cassonade.
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6- Cuire pendant 25 min. Vérifier la cuisson et verser le jus de la rhubarbe sur le gâteau encore chaud.
