Magret de canard et champignons vapeur, huile pimentée
Recette du site "l'Atelier des Chefs"
- 4 personnes 
- Facile 
-
- 20min 
- 10min
- Vin Rouge (Madiran, Cahors, Cabernet)
Ingrédients:
- 2 magrets de canard
- 700g de champignons de Paris
- 8 pincées de sel
- 4 tours de moulin à poivre
Huile pimentée "minute"
- 8cl d'huile d'olive
- 8 pincées de piment d'Espelette
- 1 oignon nouveau
.JPG)
Préparation:
1- Mettre en route le cuiseur-vapeur.
2- Dégraisser complétement les magrets de canard. Les assaisonner de sel et de poivre.
.JPG)
3- Eplucher les champignons de Paris, les tailler en tranches épaisses et les assaisonner de sel.
4- Placer les magrets dans le panier le plus bas puis les champignons dans le panier supérieur du cuiseur-vapeur.
.JPG)
.JPG)
5- Cuire l'ensemble pendant 10 minutes.
6- Préparer l'huile pimentée "Minute":
- Ciseler complétement l'oignon nouveau ( bulbe+cive) puis le mélanger avec l'huile d'olive et le piment d'Espelette.
.JPG)
7- Tailler les magrets en tranches, dresser dans une assiette les tranches de magrets, les champignons de Paris et napper d'huile pimentée.
