Mini-cakes au citron et graines de pavot

Voilà une recette très simple et rapide pour changer des cakes traditionnels. J'ai décidé de les faire dans des petits moules individuels au lieu de faire un cake classique.

- 16 pièces - Facile -

-15min - 35min

Ingrédients:

- 3 oeufs entiers

- 1 yaourt

- 10 cl de crème fraîche

- 150g de sucre + 10g pour le moule

- 120g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

- 15g de beurre pour le moule

- le zeste d'un citron jaune

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation:

 1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Beurrer le moule et le sucrer puis placer le au frigo le temps de préparer la pâte.

3- Dans un bol, mettre le yaourt et la crème fraîche et les mélanger. Ajouter le sucre et les oeufs et mélanger jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

4- Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le zeste du citron et les graines de pavot.

5- Verser la préparation dans le moule et enfourner à four chaud 180°C à mi hauteur pendant 35 minutes.

Démouler dès la sortie du four afin que les cakes ne collent pas puis laisser refroidir.