Noix de Saint-Jacques gratinées en coquille

 

 

 

- 4 personnes - Facile -

- 10 min   - 35min

 - Vin Blanc (Bourgogne/Chablis)

 

 

Ingrédients:

 

- 12 Noix de Saint-Jacques (fraîches préparées par le poissonnier ou surgelées)

- 3 blancs de poireaux

- 1 échalote

- 30g de beurre

- 70g de chapelure grosse

- Quelques brins de ciboulette

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel/Poivre

 

Préparation:

 

1- Emincer les blancs de poireaux et l'échalote et les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 20 minutes, saler et poivrer. 

 

2- Dans le bol d'un mixeur, mixer ensemble la chapelure, l'ail, l'huile d'olive, la ciboulette, une pincée de sel et de poivre. 

 

3- Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques.

 

4- Dans des coquilles ( celle naturelle des noix ou en plastique de même forme), déposer une cuillère à soupe de fondue de poireaux puis 4 noix de Saint-Jacques. Mettre à nouveau une cuillère à soupe de fondue de poireaux puis saupoudrer du mélange à base de chapelure. 

 

5- Enfourner à four chaud à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les coquilles sont gratinées.