Salade de chou blanc et carotte

- 4 personnes - Facile -

- 25min - 30min (marinade) + 20min (macération)

Ingrédients:

- 1/2 chou blanc

- 2 carottes

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à café de sucre

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation:

1- Emincer le chou très finement (à la mandoline) et le mettre dans une grand saladier en le recouvrant d'eau froide additionnée d'une cuillère à café de sel.

2- Le laisser mariner pendant 30 minutes.

3- Emincer deux carottes à la mandoline.

4- Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le sucre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'huile de tournesol.

5- Egoutter le chou et le rincer à l'eau à l'eau froide.

6- Le placer dans un saladier, ajouter les carottes émincées et mélanger.

7- Verser la vinaigrette dessus et mélanger bien l'ensemble.

8- Réserver au réfrigérateur pendant un minimum de 20 minutes avant de servir dans des petits bols en décorant d'une lamelle de concombre roulée et d'un brin de persil.