Soufflés au grand-marnier

Petite douceur du dimanche après-midi pour le goûter....

- 4 personnes - Facile -

-20min - 30min

Ingrédients:

Pour la préparation des ramequins: - 10g de beurre et 30g de sucre

Pour la préparation de la pâte :

- 15g de beurre

- 20g de farine

- 60g de sucre

- 10cl de Grand-Marnier

- 5 oeufs

- 1 pincée de sel

Préparation des ramequins:

Le secret de la réussite de ces soufflés réside dans la préparation des ramequins.

Donc ne survolez surtout pas cette étape.

1- Faire fondre 10g de beurre et au pinceau, badigeonner l'intérieur des ramequins.

Ensuite, mettre deux cuillères à soupe de sucre (30g) dans un ramequin et le faire tourner pour que le sucre tapisse tout l'intérieur (fond et bords). Vider l'excédent dans un autre ramequin et répéter l'opération avec les autres.

2- Placer les ramequins préparés au congélateur et les laisser jusqu'à avoir terminé la préparation de la pâte.

Préparation de la pâte:

1- Dans une casserole, mettre le beurre à fondre.

2- Ajouter la farine en remuant (doit ressembler à un petit roux).

3- Ajouter le sucre, mélanger bien et retirer du feu.

Mélange beurre/farine/sucre

4- Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant rapidement puis le Grand-Marnier.

5- Laisser refroidir.

Ajout des oeufs et du grand-marnier

6- Préchauffer le four à 180°C.

7- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

8- Incorporer délicatement les oeufs en neige à la précédente préparation en soulevant au fur et à mesure à la fourchette.

9- Sorter les ramequins du congélateur et y verser aussitôt la pâte jusqu'à un centimètre du bord.

10- Enfourner à four chaud à 180°c pendant 30 minutes et NE PAS OUVRIR LE FOUR EN COURS DE CUISSON.

Servir immédiatement chaud ( ou tiède suivant les préférences) et bon goûter gourmand...

Conseil:

Attention, le goût du Grand Marnier est très prononcé, il faut aimer...

Vous pouvez également faire ces soufflés avec un autre alcool ou sans alcool. Pour cela, remplacer les 10cl de grand marnier par 10cl d'un autre alcool ou 10cl de jus de fruits de votre choix.