Tarte tatin

Un des grands classiques de la cuisine normande, d'une facilité à l'extrème mais qui fait toujours son petit effet...

- 6/8 personnes - Facile 

  - 10min              - 40min 

Ingrédients:

- 3 pommes Golden

- 15 Morceaux de sucre N°4

- 5 cl d'eau

- 1 pâte feuilletée

Préparation:

1- Eplucher les pommes, les découper en lamelles de 1cm et réserver.

2- Préparer le caramel directement dans le fond du moule à manqué (bord haut) de cuisson de la tarte. A défaut, faites le caramel dans une casserole à part que vous verserez ensuite dans le moule à manqué.

Mettre les morceaux de sucre et l'eau. Chauffer à petit feu jusqu'à obtenir une couleur bien marron.

3- Déposer les lamelles de pommes dans le fond du moule sur le caramel. Faire le tour du moule avec des lamelles posées sur la tranche côté oval vers le fond.

4- Recouvrir d'une pâte feuilletée en ramenant les bords vers le centre.

5- Enfourner à four chaud (180°C) pendant 40 minutes.

6- Dès la sortie du four, retourner le moule sur une assiette. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille sur le dessus ou tout simplement nappée d'une cuillère de crème fraîche.